quienes somos

Somos una familia de payés que ama la tierra, que la trabaja, la respeta y la vive con pasión. Valoramos este entorno y le invitamos a participar en él

La Rovira es una masovería que forma parte de la explotación de la Casa Malla de Sagàs. Se trata de una casa de payés independiente situada a 2,5 km del pequeño núcleo de Sant Andreu de Sagàs (Berguedà) ya 2 km de la casa solariega.
Las actividades principales de la finca son la agricultura (cultivo de cereales y forrajes), la ganadería bovina extensiva, las granjas de cerdos, capones y pulardas, y los aprovechamientos forestales (www.calrovira.cat).

Tancant Cercles

Tancant Cercles es la expresión de una manera de hacer, la filosofía de producir de acuerdo con las formas artesanas tradicionales y controlando todos, y cada uno, de los procesos productivos.

El ciclo comienza con la tierra, que es el origen de todo y lo que da sentido a lo que somos: una familia campesina. Una parte importante de los cereales que después convertiremos en pienso para los animales provienen de la misma explotación. Cebada, maíz, soja, guisante y aceite de soja están en la base de la alimentación de cerdos, terneros o pulardas. El pienso también está hecho en el molino de casa, lo que nos permite priorizar la calidad orientada a la obtención de alimentos con un objetivo claro: criar animales sanos, equilibrados y con un potencial de alto valor gustativo.

El proceso continúa en las granjas de cerdos donde, a partir de una cuidadosa mezcla genética, conseguimos un cerdo poco conformado, con una buena infiltración de grasas Esto es fundamental para poder ofrecer una buena gama de productos (morcillas, peroles, bulls, sobrasadas, lomos, chuletas, costilla…) que profundizan en el gusto tradicional, buscando los sabores auténticos de una elaboración, fruto de la experiencia de generaciones. Así hasta la mesa, donde se cierra este círculo lleno de entusiasmo y pasión.
Este círculo virtuoso se ve reflejado en nuestro trabajo diario: la explotación agraria y la elaboración de productos del cerdo de Cal Rovira, que podrás visitar; el restaurante Els Casals donde podrás degustar una cocina de terruño muy marcada por la temporalidad del producto; y la casa rural de La Rovira donde podrás disfrutar de un entorno tranquilo pero, a la vez, con todas las comodidades necesarias.

¡Te invitamos a formar parte de este mundo de auténtica pasión!

CAMINO GIRASOLADO EN LA ROVIRA
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PISCINA DE LA CASA DE TURISMO RURAL LA ROVIRA

Descubre La Rovira

Visita guiada:

Desde LA ROVIRA, os invitamos a dar un paseo circular de unos 3,5 Km y sin ningún tipo de dificultad por un recorrido perfectamente señalizado por la finca de casa, entre bosques y prados de pasto. El camino llega a las instalaciones ganaderas y en el obrador de Cal Rovira donde hacemos la elaboración propia de productos, libres de alérgenos, de nuestros cerdos. Os mostraremos las diferentes partes de la explotación, nuestra manera de trabajar y de producir de acuerdo con la filosofía del «Tancant cercles» que permite controlar todos y cada uno de los procesos desde la tierra al plato. La ruta continúa hacia el restaurante Els Casals y La Rovira. La ruta continúa hacia el restaurante Els Casals y La Rovira.

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